桃是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜；歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。桃的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。 桃果味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業(yè)用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業(yè)原料。

杏屬薔薇科喬木，普遍栽培于世界溫帶地區(qū)。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上�；ㄊ㈤_時白色，自花授粉。短枝每節(jié)上生一個或兩個果實，果圓形或長圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無毛。果肉豔黃或橙黃色。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。 其果實色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美，在果品市場占據(jù)重要地位。杏肉營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽，營養(yǎng)價值很高，是滋補的佳品。除了鮮食，杏還有良好的醫(yī)療作用，在中中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏還具有很好的加工性能，杏肉可以加工成杏脯，杏干，杏酒，話梅等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁醬、杏仁油等食用。 另外，杏仁油還還可用于化工行業(yè)，是一種高級油漆涂料、化妝品的重要原料。杏樹是中國著名的觀賞樹木，其花色又紅又白，花繁姿嬌，歷代很多著名詩人留下不少名句。此外，杏樹也是一很好的綠化、觀賞樹種，尤其是在干旱少雨、土層淺薄的荒山或是風(fēng)沙嚴重的地區(qū)，杏樹是防風(fēng)固沙，保土，改善生態(tài)環(huán)境，造林的先鋒樹種。 據(jù)說原產(chǎn)中國，但在日本和朝鮮也都有發(fā)現(xiàn)；野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物有8種，其中中國就有5種：普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個，都屬于普通杏種。中國在公元前3000年就開始大量栽培。

李子是薔薇科植物李的果實，俗稱“恐龍蛋”。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

棗子