青梅口感酸澀，果肉緊實(shí)，富含纖維。新鮮青梅味道以酸為主，略帶苦澀，咀嚼時能感受到強(qiáng)烈的酸爽與清新。經(jīng)加工后可制成蜜餞、梅酒等，酸甜適中，具有獨(dú)特的醇香和回甘。