自然生態(tài)環(huán)境：
義烏市位于浙江省中部，金衢盆地東緣，地形如走廊式開口盆地，土壤養(yǎng)分含特點為土壤有機質(zhì)，全氮代換量中等，速效磷、鉀含量低，土壤呈酸性反應(yīng)。
地域范圍：
義烏紅糖的地理標志保護的區(qū)域范圍為義烏市義亭鎮(zhèn)、上溪鎮(zhèn)、佛堂鎮(zhèn)、赤岸鎮(zhèn)、城西街道、稠城街道、稠江街道、江東街道、后宅街道、大陳鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)等12個鎮(zhèn)、街道，共218個行政村
獨特品質(zhì)特征：
義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，散似細沙，純凈無渣，甘甜味鮮，清香可口
特定生產(chǎn)方式：
義烏紅糖采用傳統(tǒng)手工技藝，包括選料、榨汁、煎熬和風干四個工藝流程，每道工序都需要制糖師傅憑實踐經(jīng)驗，以察顏、觀色、手感、味覺、舌試等方式進行掌握和控制
包裝標識等規(guī)定：
義烏紅糖成功獲得國家地理標志證明商標后，可有效規(guī)范義烏紅糖的生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時，義烏市制定了《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術(shù)規(guī)程》兩項團體標準，對紅糖的試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存等方面進行了明確規(guī)定。
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