鳊魚(yú)小貼士
1、腌制魚(yú)時(shí)，要用酒去腥。 2、炸魚(yú)的過(guò)程中，油會(huì)四處亂濺，魚(yú)一放入后要立刻蓋上鍋蓋。如條件允許，炸魚(yú)就一次性炸好，這樣可趁熱放入汁中吸收調(diào)料，也更入味。 3、花椒的量隨自己的口味放。
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小貼士
1、腌制魚(yú)時(shí)，要用酒去腥。 2、炸魚(yú)的過(guò)程中，油會(huì)四處亂濺，魚(yú)一放入后要立刻蓋上鍋蓋。如條件允許，炸魚(yú)就一次性炸好，這樣可趁熱放入汁中吸收調(diào)料，也更入味。 3、花椒的量隨自己的口味放。