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4星
粉蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
豆豉 、 甜面醬 、 蔥 、 姜 、 黃酒 、 老抽 、 白胡椒粉 、 白糖 、 鹽 、 味精
小貼士
1.排骨下面可以用南瓜，土豆，等代替。 2.拌米粉后，最后撣上點(diǎn)清水，這樣蒸出來(lái)不會(huì)干。 3.排骨也可以換成五花肉同樣好吃。 4蒸肉米粉超市有賣，各種口味的都有，也可以自己制作米粉。
烹飪技巧:粉蒸
粉蒸是一種將食材裹上米粉或面粉后,再放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制的技法。
粉蒸的菜肴口感軟糯,外層裹著的米粉或面粉帶來(lái)了一定的口感變化和香氣。
食材要處理干凈,切成適合蒸制的形狀。 米粉或面粉要均勻裹在食材上。 火候要適中,保持蒸汽穩(wěn)定,確保食材蒸熟。
適用于肉類和蔬菜,如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茄子等。
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