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5星
黃燜
初級(jí)難度
<30分鐘
醬油 、 白糖 、 蔥段 、 姜(拍扁) 、 甜面醬 、 紹酒 、 蔥椒泥 、 熟豬油
本視頻教程將手把手教你烹制黃燜鴨肝，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:黃燜
黃燜與紅燜類(lèi)似,但使用的調(diào)味料和上色方法不同,通常使用黃酒或黃醬來(lái)燜制,使菜肴呈現(xiàn)黃色。
黃燜菜肴色澤金黃,口感醇厚,帶有黃酒或黃醬的特殊香氣。
關(guān)鍵在于黃酒或黃醬的使用量和加入時(shí)機(jī),要使其充分融入食材中。
適用于雞肉、魚(yú)類(lèi)等,如黃燜雞。
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