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    1. 鵝肉食用指南
      鵝肉

      鵝肉

      大暑時節(jié) 忌食 原理及依據(jù)
      鵝肉
      251 熱量(千卡)
      17.9 蛋白質(克)
      19.9 脂肪
      - 碳水化合物
      食品安全
      營養(yǎng)成分
      適宜人群
      健康數(shù)據(jù)
      • 簡介
      • 如何挑選
      • 產地好物
      • 食用指南

      • 原理

      • 依據(jù)

      • 東北地區(qū)
      • 西北地區(qū)
      • 華北地區(qū)
      • 華東地區(qū)
      • 西南地區(qū)
      • 華南地區(qū)
      • 華中地區(qū)
      • 花椒

        花椒

        花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產的質量好,以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調味佐料,也可榨油,出油率在25%以上;ń酚陀袧夂竦南阄叮且环N很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

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