四季豆

寒露時節(jié) 宜食原理及依據(jù)

31低熱量(千卡)

2 蛋白質(zhì)(克)

0.4無脂肪

5.7 碳水化合物

27低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看顏色
不要買表面特別白的四季豆，四季豆變老的時候就是泛白的，老的四季豆筋多，不好吃的。
2、看長度
大小長度都是差不多的比較好，這樣我們在摘的時候就可以摘的差不多的長，四季豆炒起來的時候也就不容易出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象。
3、看豆子
挑選那種表面沒有明顯豆子凸出來的，那樣的四季豆往往就會特別的嫩，也就會好吃很多，千萬不要買那種豆子特別多的。
4、看表面
表面不太光滑的四季豆往往是才采摘下來沒多久的，因為一般如果有人摸四季豆的話，摸的越多往往也就會越亮，那樣的四季豆顯然是擺放比較久的。

手感: 條件允許的情況下，可以上手摸一摸。不要選擇明顯發(fā)軟的四季豆，一般出現(xiàn)很軟的現(xiàn)象是因為四季豆的擺放時間過久了，嚴(yán)重缺少了水分，這樣的四季豆是不好吃的。

存儲建議:: 四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點，如果想保存得更久一點，最好將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。切記水分一定要瀝干，冷凍過的四季豆才不會黏在一起。

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四季豆