香瓜口感鮮美，果肉細膩多汁，糖分含量高，甜而不膩。熟透的香瓜香氣濃郁，皮薄易削，果肉顏色多樣，從淡黃至深橙或綠色。部分品種籽小或無籽，入口即化，富含多種維生素和礦物質(zhì)，清涼解渴，是夏季水果佳品。