32
熱量(千卡)
1.3
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
7
碳水化合物
- 挑選
- 1. 外觀完整：選擇形狀飽滿、圓潤(rùn)，外皮光滑無損傷、無斑點(diǎn)或腐爛的球莖。
2. 質(zhì)地緊實(shí)：用手輕捏球莖，感覺質(zhì)地堅(jiān)實(shí)且有一定重量，無松軟感。
3. 尺寸適中：過大可能纖維較粗，過小則口感不佳。選擇大小適中的球莖為宜。
4. 顏色鮮亮：優(yōu)質(zhì)的球莖甘藍(lán)通常呈現(xiàn)鮮亮的白色或淡綠色，顏色均勻。
5. 莖部新鮮：觀察切口處應(yīng)新鮮潔白，無褐色或發(fā)霉現(xiàn)象。
6. 季節(jié)適宜：秋季至冬季是球莖甘藍(lán)的最佳食用季節(jié)，此時(shí)選購品質(zhì)更佳。同時(shí)確保來源安全，無農(nóng)藥殘留。
- 存儲(chǔ)建議:
- 球莖甘藍(lán)儲(chǔ)存時(shí)，建議將未切開的球莖包裹在保鮮膜或報(bào)紙中，置于冰箱蔬果格冷藏（4℃左右），可保存1-2周。避免與蘋果、香蕉等釋放乙烯的水果一同存放，以免加速其老化。已切開的球莖需密封冷藏，并盡快使用。
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