酸筍口感酸爽脆嫩，經(jīng)過發(fā)酵后具有獨特的酸香味和微微的回甘。其肉質(zhì)緊實且富有彈性，能為菜肴增添濃郁層次感和開胃效果，是螺螄粉等地方特色美食中不可或缺的靈魂調(diào)料。